Zupa z tortellini, kiełbasą i pomidorami

Składniki

• 1 kiełbasa włoska (ok. 250 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 175 ml czerwonego wina
• 3 marchewki
• 2 cukinie
• 2 liście świeżej bazylii
• 10 posiekanych pomidorów (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
• parmezan do posypania

Instrukcje

1. W dużym garnku podsmaż kiełbasę włoską (ok. 250 g) przez 5 minut na średnim ogniu, rozkruszając ją łopatką na mniejsze kawałki. Jeśli kiełbasa jest bardzo chuda, możesz lekko natłuścić dno garnka olejem w sprayu.
2. Dodaj cebulę i 2 ząbki czosnku, smaż razem przez kolejne 3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie pachnieć.
3. Wlej 175 ml czerwonego wina i gotuj jeszcze 2 minuty — niech alkohol lekko odparuje.
4. Dodaj bulion wołowy, 3 marchewki, 2 cukinie, 2 liście świeżej bazylii oraz 10 posiekanych pomidorów (albo puszkę krojonych pomidorów). Zmniejsz ogień i gotuj pod luźno położoną pokrywką przez 30 minut — pokrywka nie powinna leżeć szczelnie, żeby zupa mogła lekko odparować i zgęstnieć.
5. Wsyp tortellini i gotuj jeszcze 2–5 minut, tylko tyle, żeby ciasto było miękkie, ale nie rozpadało się.
6. Zdejmij garnek z ognia i od razu nakładaj do misek. Na wierzchu możesz położyć kilka wiórków świeżo startego parmezanu.

Podobne przepisy