Smażone mace ze szpinakiem, twarogiem i cebulą

Składniki

• 2 cebule
• 2 łyżeczki soli koszernej
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• mrożony szpinak siekany
• 2 jajka
• 3 łyżki masła niesolonego
• 6 łyżek twarogu śmietankowego
• 150 g twarogu śmietankowego

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej na dużym ogniu, a gdy będzie już gorący, zmniejsz płomień do średniego i wrzuć pokrojone cebule. Smaż je, od czasu do czasu mieszając, przez 8–10 minut, aż ładnie się zezłocą. Dopraw solą koszerną i świeżo mielonym czarnym pieprzem, po czym przełóż łyżką cedzakową do miseczki. Patelnię z pozostałym olejem zachowaj — jeszcze się przyda.
2. Mrożony szpinak porządnie odciśnij z wody, garść po garści — ma być naprawdę suchy, inaczej całość będzie wodnista. Odłóż na bok.
3. Mace połam na mniejsze kawałki i wrzuć do miski z zimną wodą. Mocz przez 1–3 minuty — mają się nieco rozmiękczyć, ale uważaj, żeby nie rozpadły się zupełnie w papkę.
4. Odcedź mace i wymieszaj je z 2 jajkami, 3/4 łyżeczki soli koszernej i 1/4 łyżeczki pieprzu.
5. Na zachowaną patelnię z olejem dodaj 3 łyżki masła i rozgrzej wszystko na średnio-dużym ogniu. Wrzuć mieszankę z macami i smaż przez około 5 minut, cały czas mieszając, aż jajka się zetną, a mace zaczną się lekko chrupać.
6. Dodaj odciśnięty szpinak oraz 150 g twarogu śmietankowego i mieszaj całość tylko tyle, żeby składniki się podgrzały i połączyły.
7. Podawaj od razu, nakładając na każdą porcję solidną kopkę usmażonych wcześniej cebuli.

Podobne przepisy