Kiełbasa gotowana w wywarze z przyprawami

Składniki

• 2-4 kiełbasy
• 1 cebula (ćwiartowana)
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 liścia laurowego
• kilka ziaren pieprzu
• wrzątek (tyle, aby przykryć kiełbasę)
• 1-2 ząbki czosnku
• nasiona gorczycy

Instrukcje

1. Jeśli kiełbasy były mrożone, najpierw je lekko rozmroź — nie muszą być całkowicie rozmarznięte, wystarczy, że dadzą się swobodnie włożyć do garnka. Umieść 2–4 kiełbasy w garnku razem z ćwiartowaną cebulą, 1–2 ząbkami czosnku, kilkoma ziarnami pieprzu, nasionami gorczycy, połową liścia laurowego i łyżeczką majeranku. Te dodatki są ważne — podczas gotowania kiełbasa traci część aromatu na rzecz wody, a przyprawy to rekompensują.
2. Zalej wszystko wrzątkiem tak, żeby kiełbasy były całkowicie przykryte.
3. Przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 50–60 minut. Tu nie ma miejsca na pośpiech — zbyt intensywne bulgotanie łatwo powoduje pękanie osłonek, a tego nie chcesz. Nie nakłuwaj kiełbas, bo stracą soki i wyjdą suche. Po ugotowaniu zostaw je do ostygnięcia w wywarze — tak zostają soczyste i aromatyczne.
4. Gotowa kiełbasa będzie miękka i wilgotna w środku, choć bez rumianej skórki — to zupełnie normalne przy gotowaniu.
5. Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, możesz kiełbasę zamrozić po ugotowaniu. Zawiń bardzo szczelnie, a najlepiej zapakuj próżniowo — dłużej zachowa jakość.

Podobne przepisy