Gofry jabłkowe z syropem cynamonowym

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 120 ml mleka
• 225 g masła
• 2 jabłka
• 250 ml syropu kukurydzianego
• 400 g cukru
• 120 ml wody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 175 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania razem suchych składników — 180 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g cukru i 3/4 łyżeczki soli. Odstaw na bok.
2. W osobnej misce połącz żółtka z 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego i 225 g roztopionego masła, a następnie wlej tę mieszankę do suchych składników i wymieszaj do połączenia.
3. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w ciasto, a potem dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłka — wszystko łącz ostrożnie, żeby nie zniszczyć struktury piany.
4. Teraz syrop: w rondelku wymieszaj 250 ml syropu kukurydzianego, 400 g cukru, 120 ml wody i 2 łyżeczki cynamonu. Doprowadź do pełnego wrzenia, a potem gotuj jeszcze przez 2 minuty na średnim ogniu — nie przykrywaj, ma lekko gęstnieć.
5. Zdejmij syrop z ognia i odstaw na 5 minut do przestygnięcia. Dopiero wtedy wmieszaj 175 ml mleka skondensowanego niesłodzonego i podawaj ciepły syrop razem z goframi. Jeśli będziesz go podgrzewać ponownie, używaj bardzo małego ognia — mleko skondensowane przy zbyt wysokiej temperaturze może się zwarzyć.

Podobne przepisy