Ciasto owsiane z nadzieniem borówkowym i kruszonką

Składniki

• 180 g płatków owsianych błyskawicznych
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 220 g cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 170 g masła
• 450 g świeżych borówek
• 100 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Zacznij od nadzienia. Wsyp 450 g borówek do rondelka, dodaj 100 g cukru i sok pomarańczowy (tyle, ile podano w składnikach). Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż owoce zmiękną. Wmieszaj trzepaczką 40 g skrobi kukurydzianej i gotuj jeszcze przez minutę, cały czas mieszając, żeby masa zgęstniała. Przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni nadzienia — dzięki temu nie powstanie kożuch — i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Możesz to zrobić dzień wcześniej.
2. Teraz zajmij się bazą i kruszonką. W dużej misce wymieszaj 180 g płatków owsianych, 120 g mąki, 220 g cukru brązowego, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Wrzuć 170 g masła i wcinaj je widelcem lub palcami, aż powstanie luźna, grudkowata masa. Odłóż na bok około 180 g tej masy (będzie z niej kruszonka na wierzch), a resztę równomiernie wyłóż na dno natłuszczonej formy 23×33 cm, dociskając ją dłonią.
3. Rozłóż schłodzone nadzienie borówkowe równomiernie na bazie, a następnie pokrusz odłożoną porcję masy owsianej po wierzchu.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 40–45 minut, aż wierzch nabierze jasno złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kratkę i poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie — dopiero wtedy dobrze się kroi i trzyma kształt. Możesz je przechować w lodówce (przykryte) przez 2 dni albo zawinąć szczelnie w folię aluminiową i zamrozić na do 2 tygodni.

Podobne przepisy