Czerwona soczewica w sosie curry z imbirem

Składniki

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 1 1/2 łyżki pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 1/2 łyżeczki kuminu mielonego
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki świeżego imbiru (startego)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

Instrukcje

1. Zacznij od dokładnego przepłukania soczewicy pod zimną wodą — płucz tak długo, aż woda będzie czysta i przejrzysta.
2. Wsyp soczewicę do garnka, zalej wodą tak, żeby była przykryta, i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż zrobi się miękka. Pilnuj poziomu wody i w razie potrzeby dolewaj — soczewica lubi wchłaniać płyn.
3. Tymczasem na dużej patelni skarmelizuj cebulę na oleju roślinnym. Nie spiesz się z tym krokiem — dobrze zrumieniona cebula to podstawa głębokiego smaku całego dania.
4. W miseczce połącz pastę curry, przyprawy, czosnek i imbir. Dokładnie wymieszaj całość na jednolitą masę.
5. Kiedy cebula będzie gotowa, dodaj na patelnię przygotowaną mieszankę curry. Smaż na dużym ogniu przez 1–2 minuty, cały czas energicznie mieszając — nie odstępuj od patelni, bo łatwo się przypali.
6. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i zmniejsz ogień do minimum. Duś bazę curry na wolnym ogniu, aż soczewica będzie gotowa.
7. Gdy soczewica jest już miękka, odlej nadmiar wody i przełóż ją do patelni z bazą curry. Dokładnie połącz wszystkie składniki i od razu podawaj.

Podobne przepisy