Maślany krem kakaowy z cukrem pudrem

Składniki

• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 110 g masła
• 170 g margaryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 480 g cukru pudru
• 3-4 łyżki mleka

Instrukcje

1. Wrzuć do dużej miski 110 g tłuszczu piekarskiego, 110 g masła i 170 g margaryny, a następnie utrzyj je razem mikserem na gładką, jednolitą masę.
2. Dodaj kakao i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, po czym krótko zmiksuj, żeby się połączyły.
3. Wsypuj 480 g cukru pudru partiami, miksując po każdej na średnich obrotach. Co jakiś czas zeskrobuj masę ze ścianek i dna miski — to ważne, żeby krem był jednolity. Na tym etapie masa będzie wyglądać na suchą i okruchowatą, ale tak ma być.
4. Dodawaj mleko po 1 łyżce (łącznie 3–4 łyżki), cały czas miksując na średnich obrotach, aż krem będzie lekki i puszysty. Ilość mleka zależy od tego, jak gęsty krem chcesz uzyskać — do dekorowania tylkami potrzebna jest sztywniejsza konsystencja, do smarowania ciasta możesz dodać trochę więcej.
5. Jeśli wolisz rzadszy krem do rozsmarowywania, zamiast kolejnej łyżki mleka możesz dodać 3–4 łyżki jasnego syropu kukurydzianego lub wody.
6. Chcesz mocniejszy, ciemniejszy czekoladowy smak? Dosyp jeszcze 60 ml (ok. 4 łyżki) kakao w proszku i dolej 1 dodatkową łyżkę mleka. Możesz też zastąpić mleko zimną, mocno parzoną kawą — wyjdzie krem o lekko mokaowym charakterze.
7. Gotowy krem przykryj wilgotną ściereczką, żeby nie obsychał. Jeśli nie używasz go od razu, przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki — w ten sposób możesz go przechowywać nawet 2 tygodnie. Przed kolejnym użyciem ponownie ubij mikserem.

Podobne przepisy