Kotlety z combra jagnięcego z czosnkiem i ziołami

Składniki

• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka świeżych liści tymianku
• 1 łyżka świeżych liści rozmarynu
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 6 kotletów z combra jagnięcego

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 4 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), 1 łyżkę liści tymianku, 1 łyżkę liści rozmarynu, 2 łyżeczki soli koszernej i 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin. Wrzuć 6 kotletów z combra jagnięcego i dokładnie obtocz je w marynacie.
2. Odstaw mięso do marynowania w temperaturze pokojowej — minimum 30 minut, maksymalnie godzinę.
3. Nagrzej piekarnik do 200°C.
4. Na dużej, ciężkiej patelni żaroodpornej rozgrzej mocno pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin. Smaż kotlety na dużym ogniu po około 3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zrumienią.
5. Całą patelnię wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz kotlety do pożądanego stopnia wysmażenia — około 10 minut dla średnio-krwistego mięsa.
6. Przełóż kotlety na półmisek, przykryj i pozostaw do odpoczęcia przez 5 minut przed podaniem.

Podobne przepisy