Żeberka wieprzowe gotowane pod ciśnieniem z sosem barbecue

Składniki

• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki papryki
• 1/4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 puszki piwa (ok. 700 ml)
• 350 ml sosu barbecue

Instrukcje

1. Żeberka pokrój na porcje — tyle kawałków, ile potrzebujesz do podania.
2. Wymieszaj przyprawy: sól do smaku, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki cebuli w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku i 1/4 łyżeczki papryki. Tak przygotowaną mieszanką dokładnie natrzyj żeberka ze wszystkich stron.
3. Na 1/4 łyżeczki oliwy z oliwek rozgrzanej w garnku ciśnieniowym obsmażaj żeberka, aż się ładnie zarumienią z każdej strony.
4. Na dno garnka włóż kratkę do gotowania, wlej 2 puszki piwa (ok. 700 ml), a następnie ułóż na kratce żeberka. Pamiętaj, żeby nie przekroczyć maksymalnego poziomu napełnienia wskazanego przez producenta garnka.
5. Postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż zawór zacznie rytmicznie poruszać się lub syczeć. Wtedy zmniejsz ogień i gotuj pod ciśnieniem przez 35 minut.
6. Po upływie czasu zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż ciśnienie opadnie samo — nie przyspieszaj tego procesu. Gdy garnek się otworzy, wyjmij kratkę. Jeśli zależy ci na gęstszym sosie, odlej część płynu pozostałego na dnie. Wlej 350 ml sosu barbecue i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, żeby sos się zagęścił i dobrze połączył z mięsem.

Podobne przepisy