Jajka na twardo z łatwym obieraniem

Składniki

• 6 jajek
• ciepła woda (do miski, wystarczy tyle, by przykryć jajka)
• woda (do garnka, wystarczy tyle, by przykryć jajka)

Instrukcje

1. Około 30 minut przed gotowaniem umieść jajka w misce z ciepłą wodą — tyle wody, by je przykryła. Odczekaj te pół godziny, aż jajka osiągną temperaturę pokojową lub lekko ją przekroczą. To kluczowy krok: zimne jajka wrzucone prosto z lodówki do wrzątku mają tendencję do pękania.
2. Przygotuj sobie misę z zimną wodą i garścią kostek lodu. Jeśli nie masz lodu, wstaw miskę z zimną wodą do lodówki lub zamrażarki — i tak będzie tam tylko przez chwilę.
3. W średnim garnku doprowadź wodę do mocnego wrzenia na średnio-dużym ogniu. Ostrożnie opuść jajka do wrzącej wody — najwygodniej zrobić to sitkiem lub łyżką cedzakową — i gotuj dokładnie 8 minut. Jeśli wolisz złociste, lekko miękkie żółtko, wystarczy 7,5 minuty; jeśli zależy ci na w pełni ściętym środku, gotuj 9 minut.
4. Kiedy czas minie, wyjmij jajka łyżką cedzakową i natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą. To zatrzyma proces gotowania.
5. Gdy jajka ostygną — zajmie to dosłownie kilka minut — delikatnie stuknij każde o blat, żeby potłuc skorupkę dookoła, i wróć je do wody na kolejne kilka minut. Woda wniknie pod skorupkę i znacznie ułatwi obieranie. Przy samym obieraniu warto szukać cienkiej błonki między białkiem a skorupką — gdy ją znajdziesz i przerwiesz, reszta schodzi jak z płatka.
6. Obrane lub nieobrane jajka przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu jednego, dwóch dni.

Podobne przepisy