Batoniki cynamonowe z brązowym cukrem

Składniki

• 320 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 440 g cukru brązowego
• 225 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru białego
• 2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm natłuść lekko tłuszczem i/lub wyłóż papierem do pieczenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól — odłóż na bok.
2. W dużej misce utrzyj masło z brązowym cukrem przez 3–5 minut, aż masa będzie puszysta. Dodawaj jajka po jednym, następnie wlej wanilię i miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
3. Wsyp mieszankę suchych składników i dokładnie wymieszaj. Masa będzie dość gęsta, bardziej jak ciasto ciasteczkowe niż tradycyjny blondie — najwygodniej rozsmarować ją w formie łopatką posmarowaną odrobiną oleju (albo po prostu wilgotnymi dłońmi). Rozsmaruj równomiernie na całej powierzchni.
4. W małej miseczce połącz biały cukier z cynamonem i równomiernie posyp tą mieszanką całą powierzchnię ciasta.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut. Gotowość sprawdź, delikatnie naciskając środek — ciasto powinno sprężyście wracać do pierwotnego kształtu. Przed krojeniem całkowicie ostudź. Z podanej ilości wychodzi 20–24 batoniki.

Podobne przepisy