Kiełbaski zapiekane w cieście jajeczno-mlecznym

Składniki

• 100 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• sól do smaku
• 8-12 kiełbasek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury około 220°C. Do dużej żaroodpornej formy do pieczenia włóż tłuszcz i kiełbaski, a następnie wstaw do gorącego piekarnika na 30–40 minut. Co jakiś czas potrząśnij formą, żeby kiełbaski się równomiernie obróciły.
2. W czasie gdy kiełbaski się pieką, przygotuj ciasto. Przesiej 100 g mąki pszennej z solą do miski, zrób w środku wgłębienie, wbij 2 jajka i wlej część z 300 ml mleka. Mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita pasta — bez grudek.
3. Stopniowo wlewaj resztę mleka, cały czas mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i ma konsystencję płynnej śmietany kremówki. Odstaw je na bok i daj mu odpocząć, aż kiełbaski będą gotowe.
4. Kiedy kiełbaski się upieką, wyjmij formę z piekarnika i rozłóż kiełbaski równomiernie po całej powierzchni formy. Szybko i zdecydowanie wlej ciasto — im prędzej wróci forma do piekarnika, tym lepiej wyrośnie.
5. Piecz przez kolejne 30–40 minut, aż ciasto mocno urośnie, nabierze złotobrązowego koloru i będzie chrupiące z wierzchu. Nie otwieraj piekarnika za wcześnie, bo ciasto może opaść.
6. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika — najlepiej z cebulowym sosem, który możesz przygotować w trakcie: 3 duże cebule pokrój w plastry i powoli karmelizuj na patelni z niewielką ilością oleju, następnie dodaj bulion wołowy i czerwone wino, gotuj bez przykrycia przez 20 minut, żeby sos się zredukował, a na koniec zagęść go rozkrobionym w wodzie skrobią kukurydzianą. Do tego zielone warzywa i ziemniaki z wody albo purée.

Podobne przepisy