Kotlety mielone z wołowiny z grilla lub patelni

Składniki

• 900 g mielonej wołowiny
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Instrukcje

1. Wołowinę (900 g), sól (2 łyżeczki) i pieprz (1 łyżeczkę) przełóż do miski i wymieszaj rękami — delikatnie, bez nadmiernego ugniatania. Jeśli za bardzo wyrobisz mięso, kotlety wyjdą twarde i zbite, a o to nam nie chodzi. Możesz też poeksperymentować z przyprawami i zamiast soli i pieprzu użyć mieszanki do steków albo przyprawy cajun.
2. Uformuj kotlety i wybierz metodę obróbki. Jeśli grillujesz na węglu, dodaj do masy mięsnej 120 ml wody — dzięki temu kotlety nie wyschną podczas grillowania. Na grillu obracaj je tylko raz.
3. Jeśli wolisz patelnię, koniecznie użyj zwykłej, niepowlekanej — na teflonie mięso nie przyrumieni się tak ładnie. Rozgrzej odrobinę oleju przed włożeniem kotletów, żeby zapobiec przyklejaniu i uzyskać chrupiącą, brązową skórkę z zewnątrz. Podczas smażenia na patelni nie dociskaj kotletów — wyciśniesz z nich cały sok. Lepiej obracaj je częściej.
4. Niezależnie od metody, smaż kotlety przez około 10–12 minut — dokładny czas zależy od grubości, temperatury źródła ciepła i tego, jak bardzo wysmażone lubisz. My preferujemy medium.

Podobne przepisy