Placuszki ze słodkich ziemniaków z kwaśną śmietaną

Składniki

• 3 słodkie ziemniaki
• 2 dymki
• 2 jajka
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• śmietana kwaśna do podania
• salsa do podania
• mus jabłkowy do podania

Instrukcje

1. W dużej misce połącz starte słodkie ziemniaki z posiekanymi dymkami, jajkami, 40 g mąki, łyżeczką soli i szczyptą pieprzu (1/4 łyżeczki). Dokładnie wymieszaj całość, aż masa będzie jednolita.
2. Na dużą patelnię wlej tyle oleju roślinnego, żeby pokrył dno (możesz też użyć oleju w sprayu). Rozgrzej na średnim ogniu — gotowość sprawdzasz klasycznie: kropla wody powinna skwierczeć w kontakcie z patelnią. Nakładaj masę ziemniaczaną czubatymi łyżkami, zostawiając między placuszkami około 2 cm odstępu. Każdy lekko dociśnij, żeby się trzymał kupy. Smaż około 2 minut z każdej strony — jeden raz obracasz — do uzyskania złotobrązowej, chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza. Żeby sprawdzić, czy są gotowe w środku, po prostu spróbuj jednego.
3. Usmażone placuszki odkładaj na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym i trzymaj w piekarniku nagrzanym do 150°C, żeby nie wystygły podczas smażenia kolejnych partii.
4. Podawaj od razu, na gorąco, z kwaśną śmietaną, salsą lub musem jabłkowym — do wyboru.

Podobne przepisy