Kruche ciasto z borówkami i masą jajeczną

Składniki

• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g masła
• 80 g cukru pudru
• 3 jajka
• 200 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szczypta soli
• 450 g świeżych borówek

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu. W misce wymieszaj 210 g mąki pszennej z 225 g masła i 80 g cukru pudru — najłatwiej zagnieść to palcami, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Wyłóż nią formę 23x33 cm, równomiernie ugniatając warstwę na dnie, i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 15 minut.
2. Gdy spód się piecze, zabierz się za masę jajeczną. W dużej misce roztrzep lekko 3 jajka, a następnie dodaj 200 g cukru białego, pozostałe 60 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i szczyptę soli. Dobrze wszystko wymieszaj.
3. Delikatnie wmieszaj 450 g świeżych borówek — najlepiej szpatułką, żeby ich nie porozgniatać. Masa gotowa.
4. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i od razu wylej na niego przygotowaną masę. Wstaw z powrotem do piekarnika (175°C) i piecz kolejne 40–45 minut, aż wierzch będzie lekko złocistobrązowy.
5. Po upieczeniu zostaw ciasto w formie do lekkiego przestygnięcia, a następnie pokrój na kwadraty i podawaj.

Podobne przepisy