Zapiekane jabłka z cynamonem pod biszkoptem

Składniki

• 8 jabłek granny smith
• 1 laska cynamonu
• 2 łyżki cukru drobnego
• 2 łyżki wody
• 100 g cukru drobnego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 80 g mąki samorosnącej
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów.
2. Jabłka granny smith obierz, pokrój i wrzuć do dużego garnka. Dodaj laskę cynamonu, 2 łyżki cukru drobnego i 2 łyżki wody. Przykryj, zagotuj na średnim ogniu, a potem zmniejsz płomień i gotuj pod częściowym przykryciem przez 8–10 minut — jabłka mają być miękkie, ale jeszcze trzymać kształt. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
3. W średniej misce ubij mikserem 3 jajka przez około 5 minut, aż masa będzie gęsta i jasna. Stopniowo dodawaj 100 g cukru drobnego, dobrze miksując po każdej porcji, żeby cukier się całkowicie rozpuścił. Na końcu wmieszaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
4. Przesiej 80 g mąki samorosnącej na masę jajeczną i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, składając ciasto — nie mieszaj za długo, wystarczy aż składniki się połączą.
5. Na dno przygotowanego naczynia wyłóż GORĄCE jabłka, a następnie równomiernie polej je ciastem biszkoptowym.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż biszkopt wyrośnie, nabierze złotego koloru i po lekkim naciśnięciu palcem sprężyście wraca do kształtu.
7. Posyp cukrem pudrem i podawaj od razu — z custardem lub gałką lodów.

Podobne przepisy