Kremowa zupa z kiełbasą, jarmużem i ziemniakami

Składniki

• 450 g kiełbasy włoskiej (italian sausage)
• 2 ziemniaki russet
• 1 łyżeczka glutaminianu sodu
• 4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki chili
• 4-5 ząbków czosnku
• 110 g jarmużu
• ok. 60 g boćwiny (liści)
• 500 ml bulionu drobiowego
• 500 ml wody
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Pokrój surową kiełbasę w małe kawałki i podsmaż na średnio-mocnym ogniu w dużym garnku, w którym będziesz gotować całą zupę — mięso powinno się ładnie zrumienić i rozpaść na mniejsze kawałki.
2. Do kiełbasy dodaj cebulę, czosnek, sól, pieprz i płatki chili. Smaż, aż cebula stanie się szklista i całość zacznie ładnie pachnieć.
3. Zmniejsz ogień do średniego i dorzuć ziemniaki. Wlej bulion drobiowy i wodę, całość dokładnie wymieszaj. Jeśli bulion wydaje Ci się mdły, wrzuć jeszcze kostkę lub torebkę bulionu w proszku — naprawdę robi różnicę.
4. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie. Gdy dojdą, wsyp mąkę lub skrobię kukurydzianą, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 15 minut, żeby zupa lekko zgęstniała.
5. Zmniejsz ogień do minimum. Wsyp jarmuż i ugotowany boczek, a następnie powoli wlewaj śmietankę, cały czas mieszając.
6. Spróbuj, dopraw do smaku i podawaj.

Podobne przepisy