Szaszłyki z kurczaka i cukinii w marynacie cytrynowej

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka białego octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 700 g piersi kurczaka bez kości i skóry
• 3 cukinie
• 3 cebule
• 12 pomidorków koktajlowych

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj marynatę: 60 ml oliwy z oliwek, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę białego octu winnego, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżeczki skórki cytrynowej, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki cukru, 1/4 łyżeczki suszonego oregano i 1/4 łyżeczki pieprzu. Odlej 60 ml (około 1/4 całości) do małego naczynia — to będzie marynata do smarowania podczas grillowania, zachowaj ją w lodówce.
2. Pozostałą marynatę podziel na dwie równe części. Do jednego szczelnego woreczka foliowego wrzuć 700 g piersi kurczaka pokrojonych w kawałki i zalej pierwszą porcją marynaty. Do drugiego woreczka włóż pokrojone cukinie (3 sztuki), cebule (3 sztuki) i 12 pomidorków koktajlowych, a następnie zalej drugą porcją marynaty. Oba woreczki szczelnie zamknij i dobrze obtocz zawartość w marynacie.
3. Wstaw kurczaka i warzywa do lodówki — możesz marynować od kilku godzin do całej nocy, maksymalnie 4 godziny. Im dłużej, tym więcej smaku.
4. Po marynowaniu odsącz kurczaka i warzywa, marynatę z woreczków wyrzuć. Jeśli używasz drewnianych szpatułek, wcześniej namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut, żeby się nie spaliły.
5. Na szpadki nabijaj naprzemiennie kawałki kurczaka i warzyw — cukinię, cebulę, pomidorka, znowu kurczak i tak dalej, aż do końca składników.
6. Grilluj szaszłyki pod przykryciem na średnim ogniu przez 6 minut z każdej strony. W trakcie smaruj je od czasu do czasu odłożoną marynatą. Kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu wypływa klarowny sok.

Podobne przepisy