Gulasz warzywny z pieczarkami w sosie pomidorowym

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 4 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ziemniaki
• 2 puszki pomidorów duszonych
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka oregano
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 8 pieczarek
• 10-12 ziaren pieprzu (lub do smaku)

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć 4 ząbki czosnku i 2 cebule, pokrojone jak lubisz — w kostkę albo w piórka. Podsmaż przez kilka minut, aż zmiękną i ładnie zapachną.
2. Dorzuć 4 marchewki (pokrojone w plastry lub półksiężyce), 2 łodygi selera naciowego i 2 ziemniaki pokrojone w kostkę. Dodaj 2 puszki pomidorów duszonych, 1 puszkę pomidorów krojonych, pieprz (10–12 ziaren lub do smaku), 1 łyżeczkę oregano i świeżą bazylię z całego pęczka. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, aż marchewka i ziemniaki będą miękkie — spokojnie może to potrwać nawet do godziny, więc sprawdzaj widelcem co jakiś czas.
3. Kiedy warzywa są już odpowiednio miękkie, dorzuć 8 pieczarek pokrojonych w plastry. Gotuj bez przykrycia jeszcze 5 minut i gotowe — gulasz można od razu podawać.

Podobne przepisy