Spaghetti z mieloną wołowiną i warzywami

Składniki

• 300 g spaghetti
• 1/4 pęczka bazylii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mielonej wołowiny
• 400 g pomidorów z puszki
• 810 ml wody
• 125 g cukinii
• 2 różyczki brokuła
• czarny pieprz mielony do smaku

Instrukcje

1. Na początek zajmij się warzywami. W dużym, ciężkim rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną łodyżkę selera naciowego, 2 marchewki (pokrojone w kostkę lub plasterki), 2 ząbki czosnku oraz cebulę. Smaż bez przykrycia przez 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć. Przełóż je do miski i odłóż na bok.
2. W tym samym rondlu zwiększ ogień na średnio-wysoki i dodaj 2 łyżki mielonej wołowiny. Smaż bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, przez 3–4 minuty — aż mięso zmieni kolor. Dorzuć 400 g pomidorów z puszki oraz 810 ml wody.
3. Przykryj rondel i zagotuj całość. Gdy sos zacznie wrzeć, dodaj odłożone wcześniej warzywa i dokładnie wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
5. Po tym czasie dorzuć 125 g cukinii (pokrojonej w półplasterki) oraz 2 różyczki brokuła. Gotuj dalej pod przykryciem przez 5 minut. Zdejmij rondel z ognia i dopraw sos czarnym pieprzem do smaku.
6. W trakcie gotowania sosu ugotuj 300 g spaghetti w dużym garnku z osolonym wrzątkiem — według instrukcji na opakowaniu, do stanu al dente. Odcedź.
7. Rozłóż makaron do głębokich talerzy. Do sosu wmieszaj posiekaną bazylię z 1/4 pęczka, a następnie nałóż sos na spaghetti.
8. Jeśli chcesz, posyp wierzch startym parmezanem i kilkoma listkami świeżej bazylii. Dobrze komponuje się z tym daniem dowolna sałatka — dobierz według własnego gustu.

Podobne przepisy