Omlet z pomidorem, cebulą i parmezanem

Składniki

• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 pomidor
• kilka liści świeżej bazylii
• 25 g parmezanu tartego
• 4 jajka
• 4 łyżki wody

Instrukcje

1. Na patelni o średnicy ok. 20 cm rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista.
2. Dodaj pokrojonego pomidora, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Wrzuć liście bazylii i smaż jeszcze 2 minuty.
4. Przełóż całość do miski i odstaw do lekkiego wystudzenia.
5. Wytrzyj patelnię do czysta i spryskaj ją olejem w sprayu lub cienko posmaruj tłuszczem.
6. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z 4 łyżkami wody i 3 łyżkami parmezanu — mieszaj energicznie, aż masa lekko się spieni. Wlej ją na przygotowaną patelnię.
7. Wyłóż na jajka przestudzoną mieszankę warzywną i delikatnie wymieszaj.
8. Smaż na małym ogniu przez 10–15 minut, bez mieszania — jajka mają się ściąć od dołu, choć wierzch może być jeszcze lekko płynny.
9. Gdy masa jajeczna jest już prawie gotowa, rozgrzej grill w piekarniku. Posyp frittattę pozostałym parmezanem i wstaw pod grill na kilka minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko przyrumieniony.
10. Frittata wychodzi na 2 solidne porcje albo 4 mniejsze — idealna na weekendowy brunch.

Podobne przepisy