Homary i małże w pomidorowym sosie z winem

Składniki

• 2 cebule
• 1/2 zielonej papryki
• 6 ząbków czosnku
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów z bazylią
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki czerwonego wina
• 1 cytryna
• 1 pęczek natki pietruszki
• bazylia do smaku
• oregano do smaku
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 homary
• 3 krewetki
• 1 porcja małży
• 12 małży (muli)

Instrukcje

1. Cebulę, zieloną paprykę i czosnek podsmaż na oliwie z oliwek w dużym garnku — aż warzywa zmiękną i ładnie się zeszklą.
2. Dorzuć puszkę pomidorów z bazylią, koncentrat pomidorowy, 2 łyżki czerwonego wina, cytrynę oraz połowę natki pietruszki z pęczka. Dopraw bazylią, oregano, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
3. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20 minut, żeby sos lekko odparował i zgęstniał.
4. Do gotującego się sosu włóż homary, krewetki i rybę. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
5. Teraz czas na małże — dodaj porcję małży oraz 12 muli i gotuj jeszcze około 10 minut, aż wszystkie się otworzą. Te, które pozostaną zamknięte, wyrzuć.
6. Gotowe danie posyp resztą posiekanej natki pietruszki.
7. Podawaj od razu, nakładając wprost z garnka do głębokich talerzy. Do każdego talerza świetnie pasuje kawałek chleba czosnkowego — wchłonie aromatyczny sos. Postaw też dodatkowy chleb na stole, bo na pewno się przyda.

Podobne przepisy