Odwrócony placek jabłkowy z rodzynkami i cynamonem

Składniki

• 50 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 60 g mąki chlebowej
• 120 ml mleka
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 170 g masła
• 2 jabłka Granny Smith
• 40 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C, ustawiając ruszt na środkowym poziomie. W małej miseczce wymieszaj 50 g cukru z 2 łyżeczkami cynamonu i odłóż na bok.
2. W dużej misce połącz 60 g mąki chlebowej, 120 ml mleka, 3 jajka, 1/2 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite, po czym odłóż je na chwilę.
3. Na patelni żeliwnej o średnicy co najmniej 20 cm rozgrzej na średnim ogniu 170 g masła — przechylaj patelnię, żeby masło pokryło też boki. Wrzuć pokrojone jabłka Granny Smith, posyp całą mieszanką cukru z cynamonem i mieszaj przez 5–7 minut, aż plastry jabłek lekko się zeszklą. Dodaj 40 g rodzynek, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
4. Wlej ciasto bezpośrednio na jabłka i całość wstaw do gorącego piekarnika. Piecz przez 20 minut — placek powinien wyraźnie urosnąć ponad krawędź patelni i lekko się zrumienić. Nie przejmuj się, jeśli wyrośnie nierównomiernie, tak po prostu ma być. Po wyjęciu z piekarnika zacznie opadać i to też jest normalne.
5. Gotowy placek odwróć do góry nogami na półmisek — dzięki temu jabłka znajdą się na wierzchu. Pokrój go na porcje i od razu podawaj.

Podobne przepisy