Penne w sosie serowym z czosnkiem i pietruszką

Składniki

• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki bulionu drobiowego
• 180 ml bulionu wołowego
• 180 ml mleka
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 30 g startego parmezanu

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu — al dente najlepiej, bo sos się ich dobrze trzyma.
2. W małym rondelku rozpuść łyżkę masła na średnim ogniu, wrzuć 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane) i smaż przez minutę — tylko do momentu, aż zacznie pięknie pachnieć, bez rumienienia.
3. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej i mieszaj przez kolejną minutę, żeby dobrze się połączyła z tłuszczem i straciła surowy posmak.
4. Wlej 2 łyżki bulionu drobiowego, 180 ml bulionu wołowego i 180 ml mleka. Mieszaj często — sos ma się zagotować i zgęstnieć, więc nie przykrywaj rondelka i nie zostawiaj go samego.
5. Kiedy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku oraz 30 g startego parmezanu. Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści i sos będzie gładki.
6. Gorące penne odcedź i od razu wymieszaj z sosem. Podawaj natychmiast — ten sos nie lubi czekania.

Podobne przepisy