Roladki z kurczaka ze szpinakiem i fetą z szpinak

Składniki

• 90 g świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 40 g pokruszonego sera feta
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1/2 łyżeczki oregano
• natka pietruszki do smaku
• ser feta do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na patelni lub w małym rondlu podsmaż 1 ząbek czosnku na 1 łyżce oliwy z oliwek, następnie dodaj 90 g świeżego szpinaku i smaż, aż liście będą miękkie. Odcedź nadmiar płynu i odłóż szpinak na bok.
3. Każdą z 4 piersi kurczaka umieść między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do grubości około 0,5 cm, po czym zdejmij folię.
4. Na środek każdej rozbite piersi nakładaj 1/4 przygotowanego farszu szpinakowego, a na wierzch po 1 łyżce pokruszonego sera feta (łącznie 40 g na wszystkie). Złóż dłuższe boki do środka, a następnie zwiń roladkę od krótszego końca — tak jak przy gołąbkach. Każdą roladkę spnij wykałaczkami. Posmaruj delikatnie oliwą lub spryskaj olejem w sprayu, a następnie oprósz 1 łyżeczką pieprzu cytrynowego i 1/2 łyżeczki oregano.
5. Gotowe roladki ułóż w płytkim naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika na 20 minut — kurczak powinien w środku osiągnąć 77°C i nie być już różowy w przekroju. Przed podaniem możesz posypać posiekaną natką pietruszki i odrobiną dodatkowego pokruszonego feta.

Podobne przepisy