Muffinki z borówkami i kruszonką cynamonową

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 300 g cukru białego
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 ml oleju roślinnego, 2 jajka
• 120 ml mleka
• 100 g świeżych borówek
• 2 łyżki cukru białego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 75 g masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuść formę na 12 muffinek albo wyłóż ją papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj 360 g mąki, 300 g cukru, 1 łyżeczkę soli i 4 łyżeczki proszku do pieczenia. W osobnym naczyniu (najlepiej z dzióbkiem) połącz 120 ml oleju roślinnego, 2 jajka i 120 ml mleka — po prostu wlej wszystko razem i wymieszaj. Płynną mieszankę dodaj do suchych składników i połącz do momentu, aż ciasto będzie jednolite. Następnie delikatnie wmieszaj 100 g świeżych borówek, żeby się nie rozgniotły. Napełnij foremki ciastem aż po sam brzeg.
3. Teraz kruszonka: rozetrzyj widelcem 2 łyżki cukru, 60 g mąki, 75 g masła i 1/4 łyżeczki cynamonu, aż powstanie sypka, okruszkowa masa. Posyp nią równomiernie każdą muffinkę.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż muffinki ładnie wyrosną i nabiorą złotego koloru.

Podobne przepisy