Ciasteczka z masłem orzechowym i wzorkiem widelca

Składniki

• 100 g cukru białego
• 110 g cukru brązowego
• 125 g masła orzechowego
• 55 g tłuszczu piekarskiego
• 55 g masła
• 55 g margaryny
• 1 jajko
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie 100 g cukru białego, 110 g cukru brązowego, 125 g masła orzechowego, 55 g tłuszczu piekarskiego, 55 g masła, 55 g margaryny oraz 1 jajko — mieszaj, aż masa będzie jednolita i kremowa.
2. Dosyp do masy 150 g mąki pszennej uniwersalnej, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj wszystko razem, aż składniki się połączą.
3. Przykryj miskę i wstaw ciasto do lodówki na około 2 godziny — musi stwardnieć na tyle, żeby dało się je formować w kulki.
4. Nagrzej piekarnik do 190°C. Z dough formuj kulki o średnicy około 3 cm i układaj je na suchej (nienatłuszczonej) blasze w sporych odstępach — mniej więcej 7–8 cm od siebie.
5. Zanurz widelec w cukrze i spłaszcz każdą kulkę, robiąc charakterystyczny wzorek w kratkę — najpierw w jedną stronę, potem w drugą. Zamiast cukru możesz też użyć wody, efekt będzie podobny.
6. Wsuń blachę do piekarnika i piecz 9–10 minut, aż ciasteczka nabiorą lekko złotego koloru. Mniej więcej minutę przed końcem pieczenia warto wyciągnąć blachę i energicznie uderzić nią o ruszt, a potem obrócić — pomaga to uzyskać równomiernie wypieczone spody.
7. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i zostaw je na blasze przez 5 minut — są wtedy jeszcze kruche i łatwo się kruszą, więc nie spiesz się z przekładaniem. Potem przenieś je na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.
8. Wskazówka: tłuszcz piekarski możesz zastąpić taką samą ilością masła lub margaryny — i odwrotnie. Proporcje pozostają bez zmian, a ciasteczka wychodzą równie dobrze.

Podobne przepisy