Maślankowe scones z chrupiącą posypką z cukru

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 170 g masła niesolonego
• 250 ml maślanki
• cukier surowy (do posypania)

Instrukcje

1. Wsyp wszystkie suche składniki do malaksera i kilka razy krótko impulsujesz, żeby się połączyły.
2. Dodaj masło i znowu pulsuj — aż kawałki masła będą mniej więcej wielkości orzecha laskowego. Nie rozdrabniaj za długo.
3. Przesyp całość do miski.
4. Wlej maślankę i wymieszaj widelcem, tylko do momentu aż powstanie nieforemna, trochę grudkowata masa. Nie wyrabiaj za bardzo.
5. Uformuj z ciasta krążek o wysokości około 4 cm, a potem przetnie go w pół i jeszcze raz w pół — masz teraz 4 części. Każdą z nich pokrój na 2 lub 3 kawałki, zależnie czy chcesz 8 czy 12 scones.
6. Ułóż scones na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na 20 minut. Dzięki temu masło porządnie stężeje i scones ładnie wyrosną.
7. Wyjmij z zamrażarki, posmaruj wierzchy mieszanką żółtka z śmietanką, a następnie posyp cukrem.
8. Piecz około 12 minut w temperaturze 200°C.

Podobne przepisy