Enchilady z mieloną wołowiną w sosie chili

Składniki

• 1/2 łyżki masła
• 3 łyżeczki chili powder
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• 600 ml wody
• 6 łyżek koncentratu pomidorowego
• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 50 g sera cheddar
• 6 tortilli pszennych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Zacznij od sosu: w rondelku rozpuść 1/2 łyżki masła, a następnie wsyp 3 łyżeczki chili powder, 3 łyżki mąki pszennej i 1 łyżeczkę soli. Mieszaj, aż powstanie gładka pasta.
3. Dodaj 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), wlej 600 ml wody i 6 łyżek koncentratu pomidorowego — tu przyda się trzepaczka, żeby wszystko dobrze się połączyło. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Nie przykrywaj, bo ma się redukować.
4. Teraz farsz: na patelni podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z pokrojoną cebulą, a gdy mięso będzie gotowe, odlej nadmiar tłuszczu. Wsyp przyprawę do taco, wymieszaj i wlej około połowy porcji przygotowanego sosu enchilada do mięsa.
5. Na każdą z 6 tortilli pszennych nakładaj porcję mięsnego farszu i starty ser cheddar — łącznie masz do dyspozycji 50 g sera, więc rozdziel go równomiernie. Zwijaj tortille i układaj je w naczyniu do zapiekania złączeniem do dołu.
6. Polej całość pozostałym sosem enchilada i wstaw do piekarnika na 25 minut, aż wszystko się ładnie zapiecze.
7. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika — najlepiej smakują gorące.

Podobne przepisy