Domowa bita śmietana z wanilią

Składniki

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 1/2 - 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zanim zaczniesz ubijać, wstaw misę miksera i końcówki do ubijania do lodówki — niech się schłodzą co najmniej przez godzinę, a możesz nawet zostawić je tam przez całą dobę.
2. Śmietanę kremówkę też trzymaj w najzimniejszym miejscu w lodówce. Alternatywnie możesz włożyć ją do zamrażarki na 15 minut — tylko koniecznie nastaw wtedy timer, żeby jej nie zapomnieć i nie dopuścić do zamrożenia.
3. Wlej mocno schłodzone 250 ml śmietany kremówki 30% do zimnej misy i ubijaj na najwyższych obrotach miksera, aż zacznie wyraźnie gęstnieć. Na tym etapie nie dodawaj jeszcze ani cukru pudru, ani wanilii — poczekaj, aż masa lekko się zagęści.
4. Dopiero wtedy łyżką posyp po wierzchu przesiany cukier puder (3–4 łyżki) i dodaj od 1/2 do 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Ubijaj dalej do momentu, aż utworzą się miękkie, lśniące szczyty. Co minutę zatrzymuj mikser i zeskrobuj śmietanę ze ścianek misy — dzięki temu wszystko ubije się równomiernie. Czas ubijania zależy od mocy miksera, więc nie panikuj, jeśli ręcznym trochę dłużej to potrwa.
5. Gotową bitą śmietanę trzymaj w lodówce aż do podania. Najlepiej zużyj ją tego samego dnia, w którym ją przygotowałeś.

Podobne przepisy