Miska ryżowa z fasolą, pomidorami i wieprzowiną

Składniki

• 1 łyżka masła niesolonego
• 250 g ryżu basmati
• 500 ml wody
• 2 limonki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów z chili z puszki
• 1 puszka czarnej fasoli
• 60 ml białego wina
• 2 porcje wieprzowiny z grilla
• kolendra do smaku
• salsa do smaku
• śmietana kwaśna do smaku
• chipsy tortilla do podania

Instrukcje

1. W garnku połącz 500 ml wody z 250 g ryżu basmati i sokiem wyciśniętym z obu limeek. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn.
2. Kiedy ryż się gotuje, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na osobnej patelni lub w garnku roztop łyżkę masła i zeszklij na nim cebulę z czosnkiem — powinny się zrobić miękkie i przejrzyste.
3. Dodaj puszkę pomidorów z chili, 60 ml białego wina oraz odsączoną czarną fasolę z puszki. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje — sos powinien być gęsty, nie wodnisty, więc nie zakrywaj.
4. Jeśli używasz mięsa, pokrój 2 porcje grillowanej wieprzowiny w kostkę i przygotuj przed składaniem misek.
5. Składaj miseczki: na dno nałóż porcję ryżu, na to wyłóż mieszankę fasoli z pomidorami, a jeśli masz mięso — ułóż je na wierzchu. Dokończ ulubionymi dodatkami: posiekaną kolendrą, salsą i śmietaną. Jedz z chipsami tortilla.

Podobne przepisy