Puszyste placki bananowe na maślance

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru
• 350-500 ml maślanki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 dojrzały banan

Instrukcje

1. W dużej misce przesiej razem 240 g mąki pszennej, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę soli i 2 łyżki cukru — przesiewanie to nie fanaberia, dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.
2. W osobnym naczyniu roztrzep 2 jajka, dodaj olej i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj.
3. Rozgnieć dojrzałego banana na gładkie puree i przełóż do miarowego pojemnika o pojemności ok. 470 ml. Dolej tyle maślanki (350–500 ml), żeby razem z bananem uzyskać łącznie ok. 470 ml płynu.
4. Połącz mieszankę bananowo-maślankową z masą jajeczną i dobrze wymieszaj. Następnie wlej płynne składniki do miski z suchymi i mieszaj tylko do momentu, aż mąka się wchłonie — nie mieszaj za długo, bo naleśniki wyjdą twarde.
5. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i lekko posmaruj ją olejem w sprayu. Wylewaj ciasto na patelnię okręgami o średnicy ok. 10 cm.
6. Smaż każdy placek do złotego koloru z obu stron. Powtarzaj, dokładając oleju w sprayu w razie potrzeby, aż zużyjesz całe ciasto.
7. Podawaj z masłem i ulubionym syropem. Jeśli chcesz, po wylaniu ciasta na patelnię możesz wcisnąć w każdy placek kilka plasterków banana, garść jagód albo trochę czekoladowych kropelek — robi się z tego naprawdę przyjemna wersja na weekend.
8. Ewentualne resztki możesz zamrozić i odgrzewać w mikrofalówce kiedy zajdzie potrzeba.

Podobne przepisy