Wolno gotowana wołowina z papryką i kolendrą

Składniki

• 1 kawałek rostbefu wołowego (ok. 700 g)
• 500 ml bulionu wołowego
• 250 ml sosu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 pęczek kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu białego

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż rostbef (ok. 700 g) z każdej strony — około 4 minut na stronę, żeby dobrze się zarumienił z zewnątrz.
2. Przełóż mięso do wolnowaru. Wlej 500 ml bulionu wołowego i 250 ml sosu pomidorowego.
3. Dodaj cebulę, zieloną paprykę, ząbek czosnku, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczkę kuminu, pęczek kolendry, łyżkę oliwy z oliwek oraz łyżkę białego octu. Całość dokładnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły.
4. Przykryj i gotuj na wysokim ustawieniu przez 4 godziny albo na niskim nawet do 10 godzin — im dłużej, tym mięso będzie bardziej rozpadające się.
5. Gdy mięso jest gotowe, rozszarpaj je widelcami na cienkie włókna. Podawaj z tortillami lub ryżem.

Podobne przepisy