Kiełbaski andouille z krewetkami w sosie musztardowym

Składniki

• 8 kiełbasek andouille
• 12 średnich krewetek
• 4 dymki
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 kieliszek białego wina
• 60 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki musztardy kreolskiej
• 1,5 łyżki sosu Worcestershire
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej solidną patelnię i podsmaż kiełbaski andouille. Wytopiony tłuszcz odlej i wyrzuć — nie jest ci potrzebny.
2. Na tę samą patelnię wrzuć krewetki, dymki, pieczarki i 3–4 ząbki czosnku. Smaż przez minutę, energicznie mieszając, a następnie zdejmij wszystko z patelni i odłóż na bok.
3. Wlej kieliszek białego wina i zdeglazyj dno — drewnianą łyżką zeskrob przypieczone resztki, to cały smak. Gotuj, aż wino zredukuje się o połowę. Dodaj 60 ml śmietanki kremówki 30% i znów redukuj, tym razem o jedną trzecią — nie przykrywaj, sos ma swobodnie odparowywać. Wmieszaj 2 łyżki musztardy kreolskiej oraz 1,5 łyżki sosu Worcestershire, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Przełóż z powrotem na patelnię kiełbaski i krewetki z warzywami. Gotuj razem około 2 minut, żeby wszystko się dobrze podgrzało i połączyło z sosem. Podawaj od razu na makaronie.

Podobne przepisy