Zapiekanka z cukinii z jajkami i parmezanem

Składniki

• 1 cukinia
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 dymka
• 4 jajka
• 2 łyżki sera szwajcarskiego
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 50 g parmezanu

Instrukcje

1. Cukinię zetrzyj na tarce do miski, posyp 1,5 łyżeczki soli i odstaw na 10 minut — sól wyciągnie nadmiar wody.
2. Po tym czasie mocno wyciśnij cukinię dłońmi lub przez ściereczkę, żeby pozbyć się płynu. To ważny krok, bo inaczej quiche wyjdzie wodnisty.
3. Do dużej miski przełóż odciśniętą cukinię i dodaj posiekaną dymkę, 4 jajka, 2 łyżki sera szwajcarskiego, bazylię, oregano oraz połowę parmezanu (25 g). Dokładnie wymieszaj całość.
4. Przelej masę do natłuszczonej formy o średnicy 20 cm, wyrównaj wierzch i posyp pozostałymi 25 g parmezanu.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20–30 minut — quiche jest gotowy, gdy środek jest ścięty, a brzegi lekko zarumienione.

Podobne przepisy