Hiszpańska tortilla z ziemniakami i cebulą

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 3 młode ziemniaki
• 1/4 cebuli
• 4 jajka
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na patelni o średnicy ok. 22 cm rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek extra virgin na średnio-małym ogniu. Wrzuć ziemniaki (3 młode, pokrojone w cienkie plastry lub kostkę) i smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodaj 1/4 cebuli (drobno posiekaną) i kontynuuj smażenie przez kolejne 20–30 minut, aż ziemniaki i cebula będą całkowicie miękkie i lekko złociste.
3. Nadmiar oliwy zlej do małej miseczki i odłóż na bok — przyda się za chwilę.
4. Warzywa przełóż do większej miski. Wlej 4 roztrzepane jajka, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie delikatnie wymieszaj całość.
5. Patelnię dokładnie wytrzyj do czysta, wlej z powrotem odlaną oliwę i postaw na średnim ogniu. Gdy oliwa się rozgrzeje, wlej masę jajeczno-warzywną.
6. Potrząśnij patelnią, żeby masa równomiernie się rozłożyła. Smaż przez 7–10 minut, aż spód ładnie się zarumieni.
7. Teraz czas na przewracanie — to najważniejszy moment. Najpierw sprawdź szpatułką, czy omlet nie przywiera do dna i boków. Następnie połóż na patelni duży talerz, przytrzymaj mocno jedną ręką i pewnym ruchem odwróć patelnię do góry dnem. Tortilla wyląduje na talerzu, po czym zsuń ją z powrotem na patelnię surową stroną do dołu. Smaż jeszcze 3–5 minut — środek powinien być lekko wilgotny, nie całkiem ścięty.
8. Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Podobne przepisy