Grillowana wieprzowina w ostrej marynacie korzennej

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• 4 papryczki chili
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 łyżeczki papryki
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• wieprzowina

Instrukcje

1. W misce wymieszaj olej z przeciśniętym czosnkiem (3 ząbki), 4 posiekanymi papryczkami chili, łyżeczką tymianku, 2 łyżeczkami papryki, łyżeczką ziela angielskiego, 2 łyżeczkami pieprzu, 2 łyżeczkami kminku mielonego, łyżeczką soli, połową łyżeczki cynamonu i ćwiercią łyżeczki gałki muszkatołowej. Umieść wieprzowinę w marynacie i dokładnie obtocz z każdej strony. Możesz przejść od razu do grillowania, ale jeśli masz czas — przykryj i wstaw do lodówki nawet na całą dobę. Smak będzie dużo głębszy.
2. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem. Połóż wieprzowinę, zamknij pokrywę i grilluj przez około 18 minut, obracając mięso dwukrotnie. Sprawdź gotowość — soki powinny być klarowne po nakłuciu, a w środku może zostać ledwie zauważalny różowy odcień.
3. Zdejmij mięso z grilla, przełóż na deskę do krojenia i luźno przykryj folią aluminiową. Zostaw tak na 5 minut — dzięki temu soki równomiernie się rozłożą i mięso będzie soczyste.
4. Pokrój wieprzowinę w plastry o grubości około 1 cm i podawaj.

Podobne przepisy