Udka kurczaka z jarmużem i ziemniakami z piekarnika

Składniki

• 700 g jarmużu
• 700 g ziemniaków Yukon Gold
• 1 cebula
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• udka kurczaka
• 2 łyżeczki papryki mielonej
• 1 cytryna (pokrojona w cząstki)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Jarmuż, ziemniaki i cebulę wrzuć do dużej brytfanny, polej 60 ml oliwy z oliwek extra virgin, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj tak, żeby wszystko było równomiernie pokryte tłuszczem. Rozłóż warzywa w miarę równą warstwą.
2. Udka kurczaka ułóż skórą do dołu na desce. Natnij każde udko do połowy w miejscu, gdzie pałka łączy się z częścią udową — dzięki temu mięso szybciej i równomierniej się upiecze. Dopraw solą i pieprzem z obu stron, posyp 2 łyżeczkami mielonej papryki i połóż na warzywach skórą do góry.
3. Szczelnie przykryj brytfannę folią aluminiową i wstaw do górnej trzeciej części piekarnika na 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 30 minut bez przykrycia — dzięki temu skórka ładnie się zarumieni, a nadmiar płynu odparuje. Kurczak jest gotowy, gdy mięso jest upieczone do końca, a warzywa miękkie. Podawaj z cząstkami cytryny.

Podobne przepisy