Masło ziołowe z musztardą i estragonem do steków

Składniki

• 50 g masła solonego
• 50 g natki pietruszki
• 1 łyżka trybuli
• 1 łyżka estragonu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 szczypty pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Zacznij od masła ziołowego — to warto zrobić z wyprzedzeniem, bo potrzebuje czasu w lodówce. Do miski wrzuć 50 g solonego masła, 50 g posiekanej natki pietruszki, łyżkę trybuli, łyżkę estragonu, łyżkę musztardy Dijon i 2 szczypty pieprzu cayenne. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie wyłóż masę na papier do pieczenia i uformuj rulon — zwijasz brzegi jak cukierek i wkładasz do lodówki na co najmniej godzinę. Masło musi być twarde, żeby dało się je kroić w ładne krążki.
2. Stek usmaż według własnych upodobań — krwisty, medium, wysmażony, to już twoja sprawa. Po zdjęciu z patelni lub grilla koniecznie odstaw mięso na 2–3 minuty, żeby soki wróciły do środka. Dzięki temu stek będzie soczysty, a nie suchy.
3. Tuż przed podaniem wyjmij rulon masła z lodówki i odkrój kilka krążków. Połóż je na gorącym steku — masło zacznie się powoli rozpuszczać i tworzyć aromatyczny sos. Podawaj z frytkami i grillowanymi pomidorami albo świeżymi liśćmi sałaty.

Podobne przepisy