Warstwowe ciasto bananowo-ananasowe z kokosem

Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 4 łyżki soku z cytryny
• 9 łyżek margaryny (stopionej)
• 1/4 puszki rozdrobnionego ananasa (odsączonego)
• 2/3 dużego opakowania bitej śmietany (gotowej)
• 1 duże opakowanie bitej śmietany light (gotowej)
• orzechy pekan do posypania
• wiśnie maraschino do dekoracji
• 1 opakowanie budyniu waniliowego instant (na 4-6 porcji)
• 32 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Zacznij od podstawy: pokrusz herbatniki wafle i wymieszaj je z 9 łyżkami stopionej margaryny. Całość przełóż do formy 23x30 cm i dokładnie ugnieć – ma powstać równa, zbita warstwa. Jeśli herbatniki mają swój charakter, to właśnie tu nadają smak całemu ciastu.
2. Na schłodzonej polewie ułóż plastry 3 dojrzałych bananów, tak żeby szczelnie przykryły spód.
3. Wymieszaj mleko skondensowane słodzone (300 ml) z 4 łyżkami soku z cytryny – mieszanka dość szybko gęstnieje, więc działaj sprawnie. Rozsmaruj ją równomiernie na bananach.
4. Na warstwę mleczną wysyp odsączonego rozdrobnionego ananasa z 1/4 puszki. Dobrze go odciśnij wcześniej przez sitko, żeby nie rozmoczył spodu.
5. Przygotuj budyń waniliowy instant według instrukcji na opakowaniu (wersja na 4–6 porcji) i wyłóż go na ananas. Rozsmaruj delikatnie, żeby nie pomieszać warstw.
6. Na budyń nałóż całe duże opakowanie gotowej bitej śmietany plus 2/3 dużego opakowania bitej śmietany – razem tworzą puszystą, grubą czapę na wierzchu. Wyrównaj łopatką.
7. Posyp ciasto 32 g wiórków kokosowych oraz orzechami pekan, a na koniec ułóż wiśnie maraschino – ile Ci serce dyktuje, bo to też dekoracja.
8. Wstaw do lodówki na całą noc – bez skracania tego kroku. Warstwy muszą się przegryźć i dobrze schłodzić, inaczej ciasto nie będzie się kroić w ładne plastry.

Podobne przepisy