Hiszpański omlet ziemniaczany z cebulą

Składniki

• 7 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 700 g ziemniaków
• 1 cebula
• 4 jajka

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin. Wrzuć pokrojone ziemniaki (700 g) i cebulę, lekko posól i smaż na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając — chodzi o to, żeby się nie przypiekły i nie przyklejały do dna.
2. W dużej misce rozbij 4 jajka i porządnie je roztrzep. Łyżką cedzakową wyjmij ziemniaki z cebulą z patelni i dodaj je do jajek. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw na 10 minut, żeby wszystko się przegryzło. Z patelni zlej oliwę, zachowując 3 łyżki na później.
3. Na patelnię wlej 2 łyżki odłożonej oliwy i dobrze ją rozgrzej. Wyłóż masę ziemniaczano-jajeczną, zmniejsz ogień i smaż spokojnie około 10 minut — spód powinien się ładnie złocić, a środek prawie ściąć. Teraz najważniejszy moment: ostrożnie przesuń tortillę na duży talerz tak, żeby usmażona strona była na górze. Na patelnię dolej pozostałą łyżkę oliwy, a następnie ześlizgnij tortillę z powrotem — surową stroną do dołu. Smaż jeszcze około 5 minut.
4. Gotowe — pokrój i podawaj od razu.

Podobne przepisy