Maślane ciasteczka z lukrem waniliowym

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 180 g cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 240 g cukru pudru
• 60 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo spryskaj dokładnie olejem w sprayu.
2. Masło (225 g) utrzyj z cukrem pudrem (180 g) mikserem ręcznym lub planetarnym, aż masa będzie puszysta. Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i miksuj, aż się połączy.
3. W osobnej misce wymieszaj 480 g mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dosypuj powoli do masy maślanej, miksując na najniższych obrotach — tylko do momentu, gdy mąka się wchłonie. Nie miksuj dłużej niż trzeba!
4. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Wycinaj ciasteczka foremkami, pokrój nożem do pizzy na kwadraty lub prostokąty albo uformuj wcześniej wałek i krój go w plastry grubości 0,5 cm — jak wolisz.
6. Łopatką przenoś ciasteczka na blachę, zachowując między nimi około 1 cm odstępu.
7. Piecz 10–12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Zostaw ciasteczka na blasze przez 10 minut, a dopiero potem przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
8. Gdy ciasteczka są już zimne, przygotuj lukier: wymieszaj trzepaczką 240 g cukru pudru, 60 ml mleka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aż powstanie gładka masa. Maczaj w niej ciasteczka lub rozsmarowuj lukier łyżką — tylna część łyżki świetnie sprawdza się do wygładzania powierzchni.

Podobne przepisy