Kurczak z ryżem w sosie curry i chili

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 95 g ryżu długoziarnistego
• 250-375 ml gorącej wody
• 1 - 1 1/2 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki ciemnego chili w proszku
• 1/2 cebuli
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania bulionu — rozpuść bazę drobiową w 250–375 ml gorącej wody. Jeśli masz gotowy bulion, po prostu go użyj.
2. Wlej bulion do szerokiej patelni lub płytkiego garnka (głębokość około 5 cm) i postaw na średnio-wysokim ogniu. Dołóż pierś z kurczaka.
3. Dorzuć od razu pozostałe składniki poza ryżem: cebulę, czosnek, 1–1,5 łyżeczki curry w proszku, 0,5 łyżeczki ciemnego chili w proszku oraz 0,5 łyżeczki płatków chili. Gotuj bez przykrycia — płyn ma się redukować — często mieszając, żeby kurczak równomiernie pokrył się przyprawami.
4. Kiedy kurczak jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia i przykryj, żeby mięso zostało ciepłe. Nie wylewaj płynu ze smażenia — przyda się za chwilę.
5. Na oddzielnej patelni ugotuj 95 g ryżu długoziarnistego. Zamiast czystej wody użyj zebranego płynu z kurczaka (powinno być go ok. 120 ml), a resztę uzupełnij wodą tak, żeby łączna ilość wynosiła ok. 315 ml na tę porcję ryżu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Gdy ryż jest gotowy, przełóż go do patelni z kurczakiem i wróć na średnio-wysoki ogień. Smaż przez 3 minuty, często mieszając, żeby ryż wchłonął resztki sosu i wszystko się dobrze połączyło. Podawaj od razu.

Podobne przepisy