Gofry z jeżynami na śmietanie kwaśnej

Składniki

• 3 łyżki masła
• 100 g świeżych jeżyn
• 4 łyżki cukru
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 180 ml mleka
• 250 ml śmietany kwaśnej

Instrukcje

1. Rozgrzej żelazko do gofrów. Jeżyny wrzuć do miseczki, posyp 2 łyżkami cukru i delikatnie wymieszaj, żeby owoce puściły trochę soku. Masło roztop w mikrofalówce albo w rondelku na małym ogniu.
2. W średniej misce wymieszaj suche składniki: 210 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/8 łyżeczki soli i pozostałe 2 łyżki cukru. W drugiej misce roztrzep lekko 2 jajka, a następnie wmieszaj 180 ml mleka, 250 ml śmietany kwaśnej i roztopione masło.
3. Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj tylko do połączenia — ciasto na gofry nie lubi nadmiernego mieszania, więc kilka grudek to żaden problem. Dodaj jeżyny i przemieszaj dosłownie raz lub dwa razy.
4. Kiedy żelazko jest już dobrze rozgrzane, spryskaj je olejem w sprayu. Na każdego gofra wylewaj porcję ciasta — około 80 ml. Piecz około 3,5 minuty, aż gofry będą złociste i chrupiące. Upieczone gofry trzymaj w ciepłym piekarniku, dopóki nie usmażysz reszty. Podawaj z syropem klonowym lub miodem.

Podobne przepisy