Wegańskie scones z dynią i cynamonem

Składniki

• 100 g margaryny wegańskiej
• 2 łyżki cukru
• zamiennik jajka (wg instrukcji na opakowaniu)
• 240 g mąki samorosnącej
• sól do smaku
• cynamon mielony do smaku
• 225 g puree z dyni
• 60 ml mleka sojowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Margarynę wegańską (100 g) utrzyj na miękką, puszystą masę, następnie dodaj 2 łyżki cukru oraz przygotowany wcześniej zamiennik jajka (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i ucieraj wszystko razem, aż masa będzie jasna i lekka.
3. Przesiej razem 240 g mąki samorosnącej z solą i mielonym cynamonem do smaku.
4. Do utartej masy dodawaj naprzemiennie 225 g puree z dyni i 60 ml mleka sojowego z przesianymi suchymi składnikami — mieszaj tylko do połączenia. Nie miksuj za długo, bo scones wyjdą twarde.
5. Gotowe ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i krótko, delikatnie wyrób rękoma.
6. Rozwałkuj lub uformuj ciasto dłońmi, a następnie wykrawaj scones foremką w pożądanym kształcie.
7. Ułóż je blisko siebie na lekko natłuszczonej i oprószonej mąką blasze do pieczenia — bliskie sąsiedztwo pomaga im równomiernie rosnąć. Wierzchy posmaruj odrobiną mleka sojowego.
8. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10–15 minut, aż scones będą złociste i upieczone od spodu — pilnuj spodów, bo łatwo się przypalają.
9. Wyjmij z blachy i zostaw na chwilę na kratce do ostygnięcia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy