Tortilla z ziemniakami i cebulą

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 550 g ziemniaków Red Bliss
• 1 cebula
• 8 jajek

Instrukcje

1. Na początek obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki, podobnie postąp z cebulą. W dużej żeliwnej patelni rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek extra virgin i wrzuć ziemniaki oraz cebulę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na średnim ogniu przez około 15 minut, często mieszając — chodzi o to, żeby warzywa zmiękły, ale się nie zrumieniły.
2. W dużej misce lekko roztrzep 8 jajek, dopraw je solą i pieprzem. Przełóż do miski całą zawartość patelni z ziemniakami i cebulą — dokładnie, bez zostawiania resztek na patelni. Delikatnie połącz wszystko razem.
3. Patelnię postaw z powrotem na ogniu i wlej pozostałe 30 ml oliwy. Gdy się rozgrzeje, wylej na nią masę jajeczną z ziemniakami i wyrównaj warstwę. Przykryj i smaż na małym ogniu przez około 10 minut, aż spód i brzegi się zetną.
4. Teraz trudniejszy moment: połóż duży talerz na patelni i jednym pewnym ruchem odwróć tortillę na talerz, a następnie zsuń ją z powrotem na patelnię surową stroną w dół. Podsmaż jeszcze przez kilka minut, aż druga strona też będzie gotowa, po czym przesuń na talerz do podania.
5. Zostaw tortillę na 5 minut, żeby odpoczęła, a potem pokrój ją w trójkąty. Podawaj ciepłą albo w temperaturze pokojowej — spokojnie można ją zostawić tak nawet na 3 godziny przed podaniem.
6. Gotowe!
7. Smacznego!

Podobne przepisy