Omlet z białą fasolą, szynką i kolendrą

Składniki

• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 5 ząbków czosnku
• 225 g szynki
• 2 puszki białej fasoli
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 pęczka kolendry (świeżych liści)
• 6 jajek

Instrukcje

1. Na głębszej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez około 7 minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
2. Dodaj 5 ząbków czosnku (posiekanych lub przeciśniętych przez praskę) oraz 225 g szynki pokrojonej w kostkę. Smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Dorzuć 2 puszki odsączonej białej fasoli, dopraw solą do smaku i 1/2 łyżeczki pieprzu, a na końcu dodaj posiekane liście kolendry z 1/2 pęczka. Smaż wszystko razem przez 5 minut, żeby smaki się połączyły.
4. Rozbij 6 jajek, roztrzep je widelcem lub trzepaczką i wlej równomiernie na patelnię, prosto na fasolę z warzywami. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 7 minut — omlet jest gotowy, gdy wierzch przestanie być płynny.
5. Pokrój omlet na trójkątne kawałki i od razu podawaj.

Podobne przepisy