Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką duszony w garnku

Składniki

• 450 - 700 g wołowiny do gulaszu
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 cebuli (drobno posiekanej)
• 1 marchew (drobno posiekana)
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/4 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• 250 ml bulionu wołowego
• 525 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)
• 2 marchwie (pokrojone)
• 2 cebule

Instrukcje

1. Wsyp mąkę, sól i pieprz do dużej torebki strunowej – tyle, żeby porządnie obtaczać mięso.
2. Rozgrzej olej na średnim ogniu w dużym garnku żeliwnym lub innym ciężkim garnku z grubym dnem.
3. Wrzuć kawałki mięsa do torebki z mąką i dobrze potrząśnij, żeby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.
4. Strzepnij nadmiar mąki z mięsa i partiami wrzucaj je na rozgrzany olej. Mieszaj, aż lekko się zarumieni, a następnie dosyp pozostałą mąkę z torebki i dodaj drobno posiekaną cebulę.
5. Mieszaj całość, aż mięso i cebula ładnie się zbrązowią — ten krok buduje głębię smaku całego gulaszu, więc nie spiesz się.
6. Dodaj drobno posiekaną marchewkę oraz kolejne 4 składniki. Wymieszaj wszystko razem.
7. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 1,5 godziny, pamiętając o mieszaniu co 15 minut.
8. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i cebulę. Gotuj jeszcze około 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Podobne przepisy