Zapiekana fasola z boczkiem, kiełbasą i brązowym cukrem

Składniki

• 225 g boczku
• 225 g kiełbasy wędzonej
• 225 g szynki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 880 g cukru brązowego
• 1 1/2 łyżki natki pietruszki
• 2 cytryny (sok)
• 2 łyżki sosu barbecue
• 1/2 pęczka dymki
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na głębokiej, żeliwnej lub stalowej brytfance podsmaż 225 g boczku na chrupiąco, wyjmij go i grubo posiekaj — odłóż na bok.
3. Na tym samym tłuszczu zeszklij 2 cebule i 2 ząbki czosnku, aż staną się miękkie i przezroczyste, po czym zdejmij naczynie z ognia.
4. Dorzuć do środka fasolę po bretońsku, 225 g pokrojonej kiełbasy wędzonej, 225 g szynki w kawałkach, 880 g brązowego cukru, 1½ łyżki natki pietruszki, sok z 2 cytryn, 2 łyżki sosu barbecue, wcześniej odłożony boczek oraz ½ pęczka posiekanej dymki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 3 litrów.
6. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz 30–40 minut — potrawa powinna zacząć intensywnie bulgotać na brzegach. Nie przykrywaj, żeby się ładnie skarmelizowała z wierzchu.

Podobne przepisy