Małe waniliowe ciasto z kwaśną śmietaną

Składniki

• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Foremkę dokładnie natłuść i oprósz mąką — naprawdę dokładnie, bo ciasto lubi się przyklejać. Możesz użyć małej foremki do babeczek, 2 foremek do mini bundtów albo 4 papilotek do muffinek — cokolwiek małego masz pod ręką.
2. W miseczce wymieszaj trzepaczką 60 g mąki pszennej ze 100 g cukru.
3. W drugiej miseczce połącz 4 łyżki kwaśnej śmietany z 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej. Dodaj 1 jajko i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, delikatnie wszystko razem wymieszaj.
4. Do mieszaniny mąki z cukrem dodaj 3 łyżki masła i połowę masy śmietanowej. Miksuj mikserem, aż składniki się połączą, a potem jeszcze przez około 45 sekund na niskich obrotach.
5. Wlej pozostałą część masy śmietanowej i miksuj na średnich obrotach przez 30 sekund, aż ciasto będzie jednolite. Nie miksuj za długo — to naprawdę psuje strukturę ciasta.
6. Przelej ciasto do przygotowanej foremki i wstaw do piekarnika. Piecz 25–30 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od foremki, więc przede wszystkim kieruj się rumianym kolorem i patyczkiem.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstaw foremkę na kratkę na 10 minut, zanim wyciągniesz ciasto. Potem wyjmij je i zostaw do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy